日淘食品过了“赏味期限”，还可以吃吗？

雨果网获悉，不少喜爱购买日本食品的海淘用户反映，对于“过了赏味期限的食品是否还可食用”一直心存疑惑，而在网上搜索，也往往找不到相关的官方解答。

近日，针对日本食品的“赏味期限”的问题，主攻日韩商品市场的跨境电商“波罗蜜全球购”进行了一番调查，并通过咨询有关人士，总结了如下解释和建议。

什么是赏味期限？

日本食品包装上的“赏味期限”是指保证食品口感美味的期限。日本“农林水产省”（相当于中国的农业部，管辖范围包括食物安全、食物稳定供应等相关产业）的官方网站对“赏味期限”的解释为：

这段话的中文意思是：“火腿、香肠、零食、罐头类等，可以在冷藏或常温下相对长期保存的商品上，会使用赏味期限的标识。

该标识的意义是，在未开封的状态下，根据官方指定的保存方法进行保存的话，就能在该期限内，品尝到最佳的口味。我们应该尽量在赏味期限内享受美味，不过这并不意味着所有商品过了赏味期限就不能食用。”

之所以有这个“赏味期限”，是希望消费者在食用的时候，食物依旧保持最佳的色、香、味。超出了赏味期限，并不一定代表食物已经变质、不可食用。而过了赏味期限，短期内，食品的安全性基本上还不会变化，仍然是可以食用的。至于“短期”时间的定义，无法准确考量，因为食品种类、储存方式等因素都会影响食品品质发生变化的速度。

日本人如何处理即将超过赏味期限的食品呢？

波罗蜜联合创始人水野裕哉是土生土长的日本人，他提到：“在日本的超市中，有一条不成文的规矩：一旦食品陈列时间超过“赏味期限”的2/3，就得下架，或退货，或丢弃。如果说“赏味期限”是3个月的话，那么还差1个月时就要处理了。”

日本的任何一家食品生产企业，对此也不敢有丝毫的怠慢。由于法律严格，企业犯罪成本很高，如果触碰了这条底线，将面临严厉的惩罚，甚至濒临破产。“不二家”是日本著名的糕点企业，2006年，因为使用已过期的牛奶、鸡蛋制作奶油泡芙被曝光，社长藤井林太郎因此引咎辞职。

那日本市民又是怎么看待赏味期限这件事的呢？在日本定居十年的中国女生yiyi表示：“对于快过“赏味期限”的食品，我会根据食品的种类来选择是否食用。一般来说，薯片、巧克力、饼干这些食品，刚过赏味期限不久是没有大问题的，可能口感上会有细微的变化，但至少我不介意。当然，食品最好还是在赏味期限之前就吃完。”

除了赏味期限，日本还有“消费期限”。

“消费期限”是用来标识无法长期保存、品质容易发生变化的食品，保证其安全性的期限。由于日本对防腐剂的使用严加管控，像便当、熟食、生鲜等食品，可食用的时间非常短，便使用“消费期限”表示。这里需要强调的是，过了“消费期限”，就不能再食用了。

一般，像海淘用户经常购买的膨化食品、冲调饮品、糖果巧克力、方便速食等，都是可以长期保存的食品，短期内不会发生品质变化，所以都不用“消费期限”来标示，只有“赏味期限”。

波罗蜜作为商家的建议是，除了海淘食品应尽量在赏味期限之前食用，消费者应当按照包装上描述的方法，正确地储存和食用所有购买来的食品。