酸奶在印度被视为绿色食品，三年内市场规模将增至1200亿卢比

近年来，随着印度经济增长，人们的可支配收入逐年增多，印度人的健康观念发生了很大变化。低脂或无脂，无糖的酸奶成为印度流行的健康食品，它已经在相当范围内代替了传统的甜品。目前，法国的人均酸奶消费高达17.8公斤，而印度的仍为0.3公斤，因此印度酸奶市场仍然有很大的增长空间。各大食品巨头纷纷将眼光投向印度的酸奶市场。

雨果网从《印度经济时报》4月16日的报道中获悉，ASSOCHAM的报告表示，在2015年之前，印度酸奶的行业总额或将从目前的750亿卢比增长到1200亿卢比。报告称，印度酸奶行业的复合年均增长率从40％上升到45％。

据该报告指出，由于健康意识以及对酸奶的认识逐步提升，加之印度民众可支配的收入增长，十多年以来，酸奶销量大增，其生产加工业也随之繁荣起来。

ASSOCHAM 的秘书长D S Rawat表示，在印度，酸奶已经被视为绿色甜品，在民众健康意识不断提升的情况下，酸奶将以迅猛的势头俘获消费者。近年来，消费者对卫生条件和肥胖问题的担心与日俱增，这一定程度上在未来几年将促进袋装酸奶的销售迅速增长。

品牌酸奶在印度将有巨大的潜力。在二三线城市的富裕城区，含有多种口味的酸奶正迅速成为食品超市架上的热销商品。

另外，酸奶将成为冰激凌的强大竞争对手。低脂、无脂或无糖的酸奶将成为市场新宠。芒果，草莓和菠萝味的酸奶，对整个酸奶行业来说已经很普遍。冰冻酸奶（原味或带味）已经开始在一定程度上代替冰淇淋。

消费者不仅仅将其视为一种健康的零食，同时也当作健康膳食的替代品。

ASSOCHAM表示，印度冷冻酸奶市场的需求在未来三年将增长70％至80％。

印度人均酸奶消费为0.3 kg，而法国高达17.8 kg。

有组织的零售业也助长了酸奶销售额的增长。ASSOCHAM的研究表明，Amul, Mother Dairy和雀巢等食品巨头纷纷把眼光投向了冷冻酸奶市场。像Red Mango和Cocoberry等著名品牌企业也试图在不断增长的酸奶市场里获取先机。

雨果网了解到，由于印度主菜多为羊肉、鸡肉和海鲜类，而且咖喱是每道菜都必不可少的调味品，因此菜品多有些油腻、不好消化。印度酸奶是一种用牛奶制成的浓醇酸奶，可以直接化解掉饭菜里的油腻。酸奶是印度餐桌里必不可少的一道佐料。

印度人正处于从自制食品到包装食品的消费过渡阶段，他们的饮食习惯正在发生变化，他们现在越来越注重健康。酸奶无疑将会成为日常甜品的替代品。