最近全美最大的天然食品和有机食品零售商

Whole Foods

发布了他们认为会统领 2017 食物界的

 8 大趋势

这份榜单是由 Whole Foods 和其子品牌 365 店

专门研究顾客消费行为的专家们选定的

这里面有些东西你可能听都没有听过

  不过看起来都很健康

植物性补药

属于替代医学范畴的植物性补药会变得很流行，现阶段最流行的补药包括醉椒，tulsi（印度草药的一种），姜黄，苹果醋，药用蘑菇（包括人参，白桦茸），草本植物（玛卡，印度人参）。Whole Foods 说卖得最好的包含这些成分的产品有 Kor 有机饮料，Suja 饮用醋，和 Temple 姜黄配剂。

和椰子相关的任何食物

Whole Foods 认为椰子将会成为 2017 最火热的食物之一。除了你能立马想到的椰子水，现在还出现了椰子薯片，椰子粉圆饼（一直以来都是玉米圆饼），椰糖氨基酸……

除了寿司之外的所有日本食物

“越来越多人开始关注日本食物，当然不是寿司卷，” Whole Foods 说，比如柚子酱，味噌，甜米洒，芝麻油，海藻，葡萄醋，和日式腌菜都开始流行起来了。

只要是紫色的都行

任何你能想到的紫色食物都会成为主流，紫色的花椰菜，紫薯，紫玉米，紫笋等等。据说紫色植物里含有花青素，花青素可以保护和恢复细胞功能。

副产品

公司现在都想最大化利用资源，杜绝浪费。“不管是希腊酸奶剩下的乳清，还是啤酒的谷粒，食物制造商们正在找创新的方法把这些副产品变成好吃的食物。” 举个例子，橄榄油品牌正用自己生产橄榄油时的附带的水来生产一种排毒饮料。

可替代意面

用可替代性谷物制作的面条将越来越流行，这些成分包括藜麦，小扁豆，鹰嘴豆，海带……

创新型调味料

Whole Foods 认为下面这些调料一定会火起来：“黑芝麻酱，奇亚籽，habanero 果酱，酥油，枣浆，墨西哥式热巧克力蘸酱，Mina Harissa 辣酱，李子酱和奇亚籽……”

微波即食物

现在的生活方式要求用最快，最简单，而且最便宜的方式给自己做一顿饭，而用微波炉加热马上就可以吃的食物和蔬菜混合物会大受欢迎。

时间成为越来越宝贵的资源

从以上的8大趋势可以看出

今年的全球趋势是基于消费者对于健康

便捷和值得信赖的食品饮料的需求

期待看到今年更多产品的创新