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2016-11-23 15:34
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图片来源/ 123rf.com.cn
做感恩节晚餐是一个艰巨的任务。如果你是为一个大家庭做饭，就可能需要在厨房里花上大部分时间，只剩下很少的时间能与家人和朋友共聚。
因此，合适的厨房小工具可以让这个烹饪过程变得更加容易和快捷。
雨果网从美国媒体近日报道中了解到，Business Insider采访了拥有50位专家的美国流行烹饪节目America's Test Kitchen（ATK），让他们推荐一些有助于减轻感恩节烹饪压力的厨房工具。
从做火鸡到红薯，下面的这些小工具都能助下厨者一臂之力。所有产品的价格都低于100美元，而且大多数都在40美元以下。
将肉汁倒入该分离器后，等待几分钟。随着脂肪上升到顶部，瘦肉汁沉降到底部， 就可以通过底部的喷嘴倒出过滤的肉汁。
America's Test Kitchen的厨师和主持人Lancaster和Davison帮助测试了这个设备。结果发现，无论ATK团队打开和关上底部的喷嘴多少次，Cuspiro的脂肪分离器都能保持防漏。另外由于罐子与过滤器是分离的，也很容易用手清洗。
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昂贵的船形调味肉汁盘摆在桌上是挺好看的，但是并不能很好地起到保温的作用。有了像上图这个Thermos的绝缘热水瓶，你就再也不用担心肉汁会变冷了。
Lancaster和Davison建议先用热水灌满热水瓶以达到预热的效果，并让它静置一分钟左右，然后在倒入肉汁之前排空。这样，肉汁保温的时间会更长。
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大多数烤盘不能均匀地把肉烤成棕色。另外，如果长时间暴露在烤箱的高温条件下，搪瓷涂层或薄不锈钢锅的材料经常会产生裂缝、因受热或受压而变弯、变黑。
然而，使用重型的Cephalon烤盘，你就不需要担心火鸡烤出来的效果了。Lancaster和Davison报道，用这个烤盘烤出来的火鸡一般都是外皮松脆，甚至是棕色的。这个不锈钢锅可以容纳25磅的火鸡，并带有U形架，其坚固的把手也使得火鸡进出烤盘和烤箱变得十分方便。
Cooksillustrated上售价：99.99美元
这个温度计能确保火鸡不会焙烧过度和过于干燥（如果你不监测火鸡的温度，这种情况就可能发生。）
Thermapen Mk4的显示屏读数能自动向右旋转，因此你可以在任何位置阅读温度。同时它也是防水的，并能提供时长两秒的易读测量温度。
你可以测量火鸡大腿最多肉部分的温度。当它达到稳定的165华氏度时，火鸡就烤好了。
Cooksillustrated上售价：99美元
马铃薯捣碎机是做土豆泥最简单同时也是最好的方式。
你只要把一个煮过的马铃薯放在捣碎机里，然后挤压手柄，把土豆穿过多孔的刀片。这之后，你可以搅拌或，但是这个马铃薯已经为你做了大部分工作了。
Cooksillustrated上售价：15.95美元
做馅饼时，这个工具有助于塑造面团形状和分割面团，因为这比用你的手或勺子操作生面团更容易。
你也可以用它快速地切碎很多蔬菜，然后铲起来转到锅或碗里。
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当你搅拌碗内搅拌混合物时，使用吸盘连接碗和柜台的Staybowlizer能保持碗不旋转或摇摆。只要你把一个碗与它连接，你就可以搅拌糖霜蛋糕、蛋、或土豆泥，而且不用手拿着碗以保持稳定。
ATK甚至在使用电动搅拌机搅拌配料时使用该设备，虽然它会轻轻地摇动，但从来没有松动过。
Cooksillustrated上售价：24.95美元
如果你预焙馅饼皮时，pie weights将确保馅饼皮最终能呈现出完美的形状和均匀的棕色，而不会导致烘烤不均匀。
大多数pie weights通常看起来就像一个金属盘，而且当你把它从烤箱拿出来时，它的温度一般都高到难以触摸。然而，Chicago Metallic pie weight的双重硅胶皮瓣是隔热、耐高温的，可以用手直接接触，这就使它比普通的pie weight要更容易使用。
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（编译/雨果网 康杰炜）
