老外的电商创业故事①：美国厨师服电商Tilit Chef Goods，让顾客参与产品开发

【编者按】：古人云，它山之石可以攻玉。一家好的电商企业，能在市场屹立不倒，甚至能抢占先机垄断整个市场，其创立初衷及日常的运营一定有自己的独到之处。近期，雨果网将会陆续推出刊登在CNET Japan，由NetConcierge公司CEO 尼口友厚所著，雨果网小编翻译整理的创业故事系列连载，涉及品类包括服装、配饰、家居、鞋包、户外等，希望借此系列能对读者创业及运营带来一定的借鉴意义，同时也从中了解海外电商市场的情况。

这次介绍的创业者Alex McCrery是主厨出身，并开设了专卖厨师服的电商网站“Tilit Chef Goods”。

该网站于2011年7月在美国纽约设立。传统的厨师服从古至今都没什么变化，这样的旧态让人多少有些不满意。但他不是仅仅因为自己不满意就设计新款厨师服，而是希望新产品尽可能反映顾客的想法。

尽管具体收益没有公布，但是Tilit Chef Goods 的Facebook账号获得了2万3000多个赞，而评论的内容以及厨师买家与Tilit Chef Goods的交流，对于网站创建者来说更能帮助事业的成长。

旧款厨师服的变革

Alex McCrery在堪萨斯大学学习新闻传播学之后正式进入了料理的世界，曾在Antonucci、Aureole等纽约有名的餐厅担任行政总厨，还曾经做过美国著名喜剧演员Jerry Seinfeld的专用厨师。

但是长年的厨师工作中，McCrery也有其不满意的地方，那就是厨师服的款式和品味都没有变化和个性。日常服装都会顺应时代变迁而改变，厨师服却是一成不变。

按照McCrery的观点，改变传统的厨师服和工作变得不方便之间并没有什么必然性，但就是找不到跟日常服装一样更有品味的厨师服。想到这里，McCrery打算根据自己的喜好制作出售厨师服，尽管他毫无设计经验，还是从使用缝纫机开始做起。

为了更加熟练地制作服装，McCrery还报班学习缝纫，从此他从厨师行业转投商业世界，虽说有点冒险，但是McCrery进军服装行业时受到了纽约时尚界许多人的欢迎。

将顾客卷入产品开发的市场策略

如此，McCrery推出的Tilit Chef Goods出售的都是他的原创产品，包括厨师外套、围裙、厨师裤子，工作衬衫、帽子等等。考虑到厨师繁重的工作，McCrery选用帆布、蜡棉等耐用的布料，而干练的现代设计更是一大特色。

该网站的人气商品是短袖厨师服，售价约95美元，这是McCrery受到纽约时尚前沿人们的鼓舞所设计出来的服装。

85美元的围裙布料有防水涂层，就算是沾上了番茄酱也容易清洗；同样定价85美元的厨师裤子则弹性大，方便活动，且前面有可放置工具的口袋，适应各种工作环境。

事实上，这种时尚与实用性兼顾的厨师服并不只有McCrery和公司职员参与设计，他们还听取了许多专业厨师和普通使用者的意见，才决定“对经典的厨师服再创造”。

McCrery发起了“#ChefCoatProject”，把新厨师服的设计“众包”给美国和加拿大的多位专业厨师——各位厨师长和厨师从舒适感、风格、口袋、质地、颜色和价格等方面考虑，餐厅或是自己本身想要购买怎样的款式——McCrery先做了市场调查。

结果，他收到了几百条厨师们的反馈，最后在众多意见中选择了3种有个性的设计，并放在社交媒体和网站上公开投票，决定最终的方案。在决定下的设计照片上，标注“Men’s limited edition chef coat”，项目的参与者则会赠送T恤和Tilit Chef Goods的礼品卡。

这个项目从顾客的角度进行产品开发，而且也提高了厨师顾客对于Tilit Chef Goods产品的认知度。让顾客参与产品开发能确保顾客的需求，也增强了顾客和产品间的亲密度，这个点可给电商运营的朋友一个参考。

逐步成长的Tilit Chef Goods

创业者McCrery认为，Tilit Chef Goods的出发点是让厨师的服装在平时也能够穿着。

虽然McCrery 想通过与顾客的交流，设计出和原来厨师服完全不同的款式，但是在听取使用者的期望之后发现，他们想要的是沿袭经典款式的同时更加注重舒适感的服装。

现在该网站上架的产品大多数设计干练，也没有破坏厨师服原本给人的印象，想必是要表达对顾客的尊重，也就是说，他们为了厨师而制作厨师服，这一点得到了消费者的支持。

虽然McCrery的想法来自于自身的不满，并且为了解决这个问题而进行创业，但是他没有忽略其他顾客的看法，这点很重要，这也是他能够拉到顾客的重要因素，同时也让人更加期待Tilit Chef Goods此后开发的产品。（编译/雨果网  黄婧）