蓝海品类浮出水面，这些北美餐厨高潜力赛道值得重点押注!

当早餐桌上，陶瓷锅煎出的溏心蛋成为健康生活的象征；当露营地里，折叠烤架上沸腾的火锅成为社交媒体必打卡项目。一股名为“健康与户外”的风潮，正悄然重塑着北美餐厨市场格局。

在健康理念的深度渗透下，餐厨设备已从基础烹饪工具升级为健康管理的重要载体。消费者们会逐行核对产品是否通过FDA食品接触认证，反复确认“能否耐受高温干烧”。与此同时，户外生活方式的兴起，让餐厨设备的使用场景彻底突破厨房边界。能塞进SUV后备箱的折叠烧烤架、带防水收纳袋的硅胶餐具套装，甚至是配套的迷你燃气罐都成了消费者的热门选择。

面对这片机遇凸显的新蓝海，跨境卖家的核心竞争力已不止于供应链的成本优势，更在于对北美本土消费场景的“沉浸式洞察能力”。唯有真正读懂北美消费者在晨间厨房的健康仪式感、在旷野炊烟中的社交需求，将本土化细节深度融入选品与运营的各个环节，才能在这场餐厨消费变革中抢占先机。

01 北美餐厨市场消费变天了

10月15日，“对话北美团队，全渠道赢商机”沃尔玛全球电商厨电品类交流会揭示了北美厨房消费场景的深刻变化。

（图源：沃尔玛）

如同一位老牌航海家能读懂海面的暗流与风向，深耕零售行业的沃尔玛，十分清楚北美餐厨市场的破局关键，并非单纯追逐表面风潮，而是精准捕捉消费群体变化背后的需求迁移。据沃尔玛资深品类专家分析，当前北美餐厨市场消费者日趋年轻化、高收入化，其购买决策逻辑已从“单一功能优先”转向“健康、美学与效率的综合价值考量”。

随着消费需求升级，消费群体对健康餐厨设备的判断标准已从“是否符合基础安全认证”，进阶为“能否辅助实现科学饮食管理”。反映在具体品类上，搅拌机、冰沙机因“可快速制作无添加轻食饮品”市场需求份额保持稳定，破壁机凭借“精准把控营养配比”成为健康需求进阶后的核心增长品类，锅具赛道不锈钢、珐琅系列则因“无涂层、易清洁且耐长期使用”成为赛道蓝海品类。

（图源：沃尔玛）

而在健康需求之外，年轻群体对“情感价值”的追求进一步推动餐厨设备颜值经济崛起。此时的餐厨设备已不再是单纯的功能工具，而是兼具“厨房装饰属性”与“社交话题载体”的双重角色。其中最具代表性的空气炸锅与烤箱因为丰富多元的外观设计，已从“实用工具”转型为“家居美学单品”，在同质化竞争中实现差异化破圈。与之形成场景联动的餐桌纺织品也因“可搭配高颜值餐厨设备、高频换新提升餐桌场景质感”，成为颜值趋势下的配套增长品类。

与此同时，智能化也成了餐厨市场的刚性门槛。当前北美家庭对“便捷烹饪”的诉求已不再停留在“基础操作简单”，而是进阶为“覆盖多场景、降低操作成本”的双重标准。在这一进阶需求下，既能快速搞定一人食，还能轻松应对家庭聚餐的电压力锅、料理锅等核心品类也从“单一功能模式”向“多程序预设款”升级，成为智能化趋势下的核心增长品类。

为精准承接上述消费趋势转向，沃尔玛一方面借力自身强势的食品业务流量，通过场景联动打通“餐厨”消费链路，为餐厨设备精准导流；另一方面通过数字化服务提升用户烹饪体验，强化平台解决方案能力。此外，平台持续深化高客单价用户链接，为高价值产品转化提供充足的客群基数。在流量端，沃尔玛广告推出的各项功能及工具将为优质卖家提供持续曝光支持。

02 从0到1玩赚沃尔玛

“数据我都听明白了，但为什么我的产品就是卖不好？”这个困扰无数跨境卖家的难题，在官方资深品类专家进行市场洞察分享时被屡屡提及。

如何将这些洞察转化为实实在在的销量？沃尔玛官方资深品类专家们给出了令人耳目一新的解题思路。

思路一：摒弃无差别“爆品复制”策略，从“产品思维”转向“用户思维”。

Sensarte是一家在锅具行业深耕了二十余年的“行业老兵”，初入沃尔玛时，团队本想将其在其他平台的热销品成功经验复制到沃尔玛，却意外遭遇“水土不服”。“我们一开始尝试了很多突破性的设计，但发现消费者为其买单的概率非常有限，变现效果并不好。”在与沃尔玛全球电商官方经理多轮沟通后，Sensarte选择聚焦在不粘性和便捷性上，并围绕健康与环保理念来创造更多微变量，最终稳步建立起扎实的品牌信任体系。

思路二：借力“需求洞察”，从被动跟卖转向精准创需

对许多初入新平台的品牌而言，选品时常因缺乏清晰方向而陷入盲目追随市场“爆款”的困境，最终被迫加入同质化竞争。此时掌握海量线下消费数据的洞察，能精准识别出那些“存在广泛需求但尚未被充分满足”的市场空缺，为卖家提供清晰的选品方向的“平台智囊团”便成了卖家们破局的关键。

2021年LINKChef初入平台，团队便借助平台数据洞察，捕捉到厨房小家电市场主流手持搅拌机普遍存在电机寿命短、档位调节单一、使用时易发生液体飞溅等问题。基于此，品牌集中资源提升产品品质，开发出搭载全铜电机、多档位调节、防溅设计的手持搅拌机，从功能层面精准击穿用户痛点。产品上线后，品牌积极利用沃尔玛平台提供的流量扶持资源，同时建立了快速响应机制，紧密跟踪用户评价并持续迭代产品细节。最终在三年内实现销售额超3000倍的增长，成功跃居类目头部，完成了从“被动跟卖”到“精准创需”的跨越。¹

思路三：锚定长期主义，以精品单品为突破点，逐步构建品牌认知。

如果说缺乏供应链优势的铺货型商家需要以低价打开市场尚属合理，那对拥有近十年跨境电商经验、背靠成熟供应链的品牌卖家Adam而言，入驻沃尔玛时仍抱有“低价试探”的老思路，恰恰说明即便是行业老兵，在新平台拓展时也难免陷入认知误区。

在沃尔玛团队的建议与帮助下Adam跳出低价内卷的红海，转而依托自身成熟的制造优势打造差异化价值——通过精品化产品，精准触达沃尔玛平台内快速增长的中高端客群。靠着这份“不拼低价拼价值”的差异化优势，Adam很快就冲进了餐厨赛道销售榜单前列，并成功在消费者心中建立起清晰的品牌认知。

思路四：跳出“线上线下”发展排序执念，释放全渠道强劲竞争动能。

当多数卖家仍在纠结“优先发展线上还是优先做好线下”时，一批具备前瞻视野的品牌已依托沃尔玛的全渠道生态，探索出一条“以线上沉淀反哺线下拓展”的高效路径。这些品牌从优化商品详情页、提升履约评分、积累用户好评等运营基本功入手，逐步构建起扎实的线上信任体系与数据资产。而这一线上势能，最终成为其撬动沃尔玛庞大线下网络的关键杠杆。CAROTE（卡罗特）正是这一路径的典型代表。²

这些案例虽然路径各异，却无不说明，在跨境电商的赛道上，真正的胜负手往往不在于谁掌握了更多数据，而在于谁能真正精准地理解市场需求。正如一位资深卖家所言：“沃尔玛的品类专家就像是我们的‘外脑’，他们知道消费者要什么、平台能给什么，帮我们把‘看不见的门槛’变成‘摸得着的机会’。”

03 划重点！备战“旺季开门红”

随着黑五、网一等北美核心购物节临近，如何精准布局成为卖家决胜旺季的关键。交流会上，沃尔玛团队基于实战洞察与消费数据，为卖家勾勒出了当前赛道的三大核心转向。

在经济不确定性仍存的背景下，北美消费者正展现出更加理性的购物态度。他们不再被低价轻易打动，而是开始拿着“放大镜”审视产品的长期价值。那些标注着“食品级硅胶”“干烧不裂”的产品详情页，正在悄然赢得更多青睐。

与此同时，购物场景的革新也为卖家带来了新的机遇。“解决方案式购物”已从营销噱头落地为北美消费者的真实需求。筹备“周末宴客”时，消费者更倾向于直接购买“煎锅+烘焙粉+隔热手套”的组合套装，计划“户外露营”时，“炊具+便携燃气罐+收纳袋”的一站式方案更受青睐。消费者越来越懒于“凑单”的背后，是对“一站式解决方案”的追求。

而假日季的增量逻辑，本质是情感需求的延伸。北美假日购物从来不是“买个东西”，而是“传递心意”和“营造仪式感”。对于卖家而言，仅靠给产品裹上红金配色包装纸已难以吸引消费者，Listing中的场景化表达才是抓住假日季增量的关键。

为了让卖家能更从容地接住这些趋势红利，沃尔玛针对性优化了新卖家入驻激励政策。整套政策的总扶持力度最高达7.5万美元，覆盖从起步到运营的关键环节，包括销售佣金减免、物流配送优惠以及广告补贴。

对中国餐厨设备卖家而言，今年北美旺季的意义远不止“短期冲销量”，毕竟，“短期爆单”可能依赖运气，但“长期盈利”必然源于对市场趋势的精准把控，以及与平台资源的深度协同。而入驻沃尔玛，或将是卖家们把趋势红利转化为实际收益的最优选择。毕竟，在跨境电商精细化运营时代，选对平台、踩准趋势，才是穿越周期的核心能力。

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信源：

1、3年增速3000+倍，96年创二代登上沃尔玛搅拌机卖家TOP榜

2、从线上电商迈进线下门店，沃尔玛全渠道发挥多维竞争力，领跑出海电商新模式

封面来源/沃尔玛

（来源：沃尔玛）

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