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2025-08-25 14:51
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根据Global Market Insights的数据显示，2024年，全球辣椒酱市场规模达到 29 亿美元，预计 2025 年至 2034 年复合年增长率将超过 6.6%。
图片来源：Global Market Insights
在此背景下，2018年，有一个成都女孩，把“川味辣椒酥”放上 Kickstarter，并在30天内拿下 12 万美元众筹，成为平台手工食品类史上筹资最高的项目。
同年，她创立的品牌 Fly By Jing 正式登陆美国 DTC 独立站；两年后，Fly By Jing 完成 1200 万美元B轮融资，累计融资数千万美元，正式跻身“千万美元级”调味品牌。
图片来源：Fly By Jing
一个看似如此小众的产品，是如何能打入市场又能让消费者心甘情愿为溢价买单的呢？
Fly By Jing 的故事，始于创始人高婧对自我身份的追寻。这位出生于成都、在欧洲长大的川妹子，曾用 “Jenny” 这个名字融入西方社会，却始终对家乡的 “苍蝇馆子” 风味念念不忘，而品牌名中的“Fly”正有苍蝇馆子之意。
图片来源：Fly By Jing
2018 年，高婧带着青溪贡椒、冷榨菜籽油等四川原料赴美，在硅谷研发出首款四川辣椒脆。这款融合了 18 道手工工序的辣酱，既保留了贡椒 “麻辣回甘” 的精髓，又符合西方无添加剂需求。
随后，她在 Kickstarter 发起众筹，原定目标很快被突破，最终筹得 12 万美元，成为平台食品类募资冠军 —— 这不仅是对味道的认可，更是对 “高端中餐调味品” 概念的买单。
不同于工业化生产的调味品，Fly By Jing 坚持小批量手工制作，每罐辣椒脆包含 2000 颗手工筛选的辣椒，生产成本比普通辣酱高 40%。但这种对品质的执着，反而让它跳出 “中餐廉价” 的刻板印象，顺利进入 Whole Foods、Target 等高端商超，而非传统 “亚洲食品区”。
图片来源：Fly By Jing
渠道策略上，品牌采用 “DTC 模式 + 全渠道渗透” 的组合拳。
独立站通过视频讲述“贡椒种植海拔”“菜籽油冷榨工艺”等故事，月访问量达 16 万；
图片来源：Fly By Jing
线下更与 Shake Shack 等餐饮品牌推出限定菜单，让辣酱从 “炒菜调料” 变成披萨、冰淇淋的百搭搭档。
2020 年疫情成为意外转折点。居家烹饪潮中，《纽约时报》美食评论家 Sam Sifton将Fly By Jing称为 “隔离期厨房救星”，报道发布一周内，品牌销售额直接超过前一年总和。
但供应链危机接踵而至：工厂设备故障导致无法自动包装。于是，高婧带着团队手工灌装 3 万瓶辣酱，每一颗辣椒的颗粒感都要精准把控。
这场 “手工战役” 意外收获了消费者的共情 —— 许多人在感谢信中写道：“疫情期间，这罐辣酱是家人餐桌上的温暖”。
而社交媒体的助力更让品牌破圈。
根据Nox聚星的数据显示，Fly By Jing酷爱与TikTok网红合作，而这些网红发布的带货视频为品牌创造了近七千万的曝光！
图片来源：Nox聚星
同时，Fly By Jing偏爱与食品、娱乐及生活方式类等小微网红合作。
图片来源：Nox聚星
其与头部大网红的合作也很值得一提，比如和@janemukbangs、@Cookin With Megg等粉丝超百万的网红合作，Fly By Jing把合作内容全部落在“早餐”或“快速料理”场景：煎蛋、寿司 bake、外卖 mukbang。
这些场景天然具备“重复消费”属性，把辣酱从“偶尔调味”变成“每日刚需”，极大提高了消费者的复购心智。
图片来源：Nox聚星
热度背后，资本的注入为品牌插上翅膀。
截至 2023 年 3 月，Fly By Jing 完成三轮融资，资金被用于拓展产品线：从辣椒脆到火锅底料、饺子，甚至延伸至周边服饰，形成 “川味生活方式” 矩阵。
图片来源：Fly By Jing
从老干妈到 Fly By Jing，中国调味品出海正在告别 “低价走量” 的老路。它证明了——只要故事真诚、产品过硬、营销精准，来自四川的辣油，也能搅动全球餐桌。
（来源：网红营销克里塞）
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