英国：将食物垃圾“变废为宝”，用于制造绿色能源

我们每天都会产生许多食物垃圾，有些是不可避免的，比如土豆皮、香蕉皮等，有些则是相对可避免的，比如浪费的饭菜等。这些食物垃圾堆满街头的垃圾罐，有些则被随意丢弃，引来无数苍蝇和蟑螂，腐败的气息散开来，闻之令人作呕。如今，食物垃圾成了现代生活中亟需解决的问题。

在当代生物技术之下，食物垃圾可以由废物升华至“宝贝”。没错，坏掉的面包、香蕉皮、咖啡渣以及其它食品垃圾等都可以用于制造绿色能源。这些食物垃圾投入到生物沼气工厂进行处理之后产生沼气，可以用来为汽车提供燃料，其废渣也可以为农田提供营养丰富的生物肥料。

中国人奉行“民以食为天”的准则，爱吃、善吃，也爱浪费。中国每年浪费的食物数量惊人。中国农业大学食品科学与营养工程学院进行了调查，在选取大、中、小三类城市2700台不同规模的餐桌进行分析测算之后，全国一年仅餐饮浪费的蛋白质和脂肪就是800万吨和300万吨，这些食物可以养活2亿人一年。

我们要谴责食物浪费的同时，也要考虑如何解决这些食物垃圾带来的问题。在这方面，英国利用食物垃圾变废为宝的做法就很值得我们借鉴。

雨果网小编在此编译了《卫报》发表的关于食品垃圾再利用的文章：前些年的经济衰退迫使我们重新审视生产和消费行为。在政府、公司和社会团体中，人们采取了各种方法提高效率并节省成本。然而，在食品垃圾方面，情况却完全不一样，40%的食品垃圾被以废渣填埋的方式处理掉了。

自从2007年以来么，我们采取了各种方式减少食物浪费，并且成功了将家庭食物浪费降低了21%。然而，WRAP统计数据显示，英国家庭浪费的食物量仍然达到了每周六顿饭的程度，相当于每个月浪费60英镑，虽然食品和能源价格都在上涨，而食物浪费依然存在。我们除了必须进行食品浪费预防教育之外，帮助消费者、公司和政策制定者理解如何将食物垃圾变废为宝、为经济做贡献，也是非常重要的。

从理想主义的角度来说，我们要完全杜绝垃圾产生，然而这是不可能实现的。我们生活中不可避免地产生了不计其数的垃圾，现在我们要做的就是将这些垃圾为我们所用。如果英国政府鼓励各类公司、团体和个人适当地处理食物垃圾，那么这一现状会大为改观。

在因弗内斯地区，28000户家庭产生的垃圾被收集起来，进行处理之后转化为肥料。从9月份开始，大约200吨的食物垃圾被收集起来进行处理，而不是像以前那样填埋了事。

如果英国将生活中不可避免的垃圾，如马铃薯皮等，都收集起来进行处理转化成肥料，那么这些肥料几乎可以满足全英国的农业需求。届时，英国无需进口肥料，或者以污染环境作为代价生产人工合成的化肥了。这样既可以降低农业成本，同时有助于发展有机产品行业，并创造工作岗位。同时，我们将加大化肥税收，抑制化肥工业。

如果将商业食物垃圾收集起来，达到一定数量之后，我们可以将这些垃圾进行“厌氧菌分解”处理。所谓厌氧菌分解就是将食物垃圾投入到生物反应器中，由垃圾被厌氧菌分解后会释放出沼气。沼气可以用来发电或产生热量，这些电量可以满足16.4万家庭的用电需求。如果我们进一步完善基础设施，这些食物垃圾产生大量的电，并可以使我们将电价保持在可控制的状态。

我们的可持续政策中应当增加一些可行性措施，将食物垃圾之外的其他垃圾也利用起来。目前，我们对可以用来制造生物燃料的农作物种植实施补贴，但是对食物垃圾利用却什么也没干。我们应当对食物垃圾利用事业进行有效激励，才能使这条道路越走越远。我们用大量的土地种植生物燃料作物，同时花费大量的人力和金钱，但是对食物垃圾这种可利用的资源却熟视无睹，这是非常不应该的。 （编译：吴以辉）

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