印度：电商冲击下，餐饮店成商场“吸金石”

由于电子商务网站的兴起，人们不再倾向于在商场购买服装，而餐饮店的引入为印度商场顾客提供更加全面的消费选择，也吸引了大量的客流，间接提高商场的销售额。因此餐饮店成为商场盈利的新来源，其面积也逐渐增加，地点不再仅限于商场顶楼，而是间歇分布。

雨果网从《印度时报》近日的报道中了解到，由于亚马逊、Flipkart、 Myntra、Jabong Snapdeal 和Yepme.com等电子商务网站的兴起，印度消费者不再去商场购买时装，因此餐饮店成为商场盈利的重要来源。

“Taco Bell和Burger King是最早入驻我们商场的连锁餐饮店，商场不仅要有时装店，餐饮店也很重要，这样人气才能旺起来。” 孟买Oberoi购物中心副总裁Nirzar Jain说。

购物中心专家Pankaj Renjhen认为特别是在周末，餐饮店可以吸引家庭成员一同前往。这也是为什么商场拨给餐饮店的区域逐渐增大，在印度Oberoi商场，餐饮店面积从2006年的5%增长到了现在的10%左右。新德里Select Citywalk商场的餐饮店面积从之前的11-12%增长到了15-18%。

“餐饮店的前景广阔。之前餐饮店一般都在顶楼，现在是每七八间商店之后就一家餐饮店，咖啡馆和面包店间歇分布。”印度房地产公司DLF Saket的副总裁Benu Sehgal这样说。据悉，随着许多国际品牌餐饮连锁店在印度开设分店，商场的食物标准也提高了。Select Citywalk最近投资七八千万卢比建立名为“My Square”的美食广场，广场还聘请了12-14位的演奏人员以吸引消费者。

Select Citywalk的首席执行官Yogeshwar Sharma表示：“过去两三年内，许多餐饮连锁店在印度开设分店，这为商场吸引了大量顾客。Burger King入驻商场时，我们发现队伍都排到了一楼，客流量因此大幅上涨，这也可以提高商场的其他商店销售额。”

与其他国家不同，印度人通常成群结队或者和家人一起逛商场，DLF Promenade 和 Emporio的高级副总裁Dinaz Madhukar说道，“因此我们的商场开了许多餐饮店，来我们商场的每一个家庭成员都可以选择他们喜欢的食物。”

DLF Promenade商场餐饮店面积达15%，包括星巴克、Mamagoto、Costa Coffee 和 Jonny Rockets等知名餐饮店。

商场的机遇和趋势

仲量联行的负责人Renjhen称越来越多的人出外就餐，食品开支增多，商场餐饮店的面积已经从1000平方英尺增加到了1500-2000平方英尺。

这几年，精致的餐厅为顾客去商场提供了新的选择。“特别是在孟买，当地的娱乐方式很少，商场餐厅为孟买消费者提供了休闲娱乐的新去向，所以商场要尽可能的为消费者提供全方面的选择，这样才能增加商场的客流量。”印度孟买的Growel’s 101商场首席运营官Rajiv Bhatia表示。

“虽然餐厅不可能成为时尚商场的主流商店，但是时尚商场必须引入能吸引家庭特别是孩子的元素。”印度昌迪加尔Elante商场的运营总监Manoj Agarwal称。

Madhukar表示印度人日益喜欢尝试新口味，而商场可以为他们提供不同的菜系。“不知道你有没有注意到很多甜甜圈品牌入驻商场？”Benu Sehgal说，“人们不再想吃chola bhaturas（印度一种面包）。DLF商场一家餐饮店引进了‘香蕉’口味的披萨，据反馈有许多消费者喜欢吃。人们的消费模式正在发生改变。” （编译/雨果网 张凯燕 译审 何志勇）