出口退税是指在国际贸易业务中，对我国报关出口的货物退还在国内各生产环节和流转环节按税法规定缴纳的增值税和消费税，即出口环节免税且退还以前纳税环节的已纳税款。作为国际通行惯例，出口退税可以使出口货物的整体税负归零，有效避免国际双重课税。

国家可以通过出口退税来调节产品的出口数量和价格，国内产能充足的产品，可以提高退税率来鼓励出口，国内产能不足的商品，可以降低甚至取消出口退税率来减少出口。目前出口退税是很多出口企业的主要利润来源，通过出口退税政策，可以提高我国产品的国际竞争力，扩大出口贸易量。