日本单点寿司越来越流行

据日本媒体报道，回转寿司是日本非常有特色的一种料理店，店内一般都设计有传送带，各种玲琅满目的小盘寿司放在传送带上供顾客选取。但是最近，尤其是日本关东地区兴起了一股“单点寿司”风潮。

日本某媒体近日以1000名经常去回转寿司店消费的男女为对象，就喜欢吃传送带现成的寿司还是喜欢单点寿司进行了调查，结果显示，选择单点的比例达到了61.1%，选择吃现成的比例仅为21.4%，两者相差近3倍，从地区来看，整体呈东高西低的趋势。

关于喜欢单点寿司的原因，多数消费者给出的理由是比传送带的寿司更加新鲜。为了迎合消费者的点餐方式，日本Sushiro、Kappa以及无添KURA等多家品牌回转寿司连锁店也都引进了触屏点餐系统，方便顾客单点寿司。

其实在此之前，日本就已经存在不回转的回转寿司店，比如开业至今12年的“Uobei 涉谷道玄坂店”以及“元气寿司 涉谷店”，两家店铺都取消了回转传送带，取而代之的是3条高速运送带，单点的寿司会在第一时间通过运送带传送至顾客面前。

鉴于目前越来越多的消费者喜欢单点寿司，预计这种消费主流将改变日本回转寿司店的传统模式，回转寿司或因此寿终正寝。