印度涌现大量小型啤酒厂

印度人喝啤酒的量并不大，他们更喜欢烈性酒。他们喝的啤酒很多都是已经储藏了一段时间，有的甚至是瓶装了几个月之后的啤酒，而且啤酒的酒精度都比较高。这些啤酒很多都是小啤酒厂生产的，有些甚至是小手工作坊出品。

雨果网从印度《经济时报》3月16日的报道中了解到，近年来，印度涌现大量的小型啤酒厂。从事这一行当的Arvind Raju，坐在他已有两年历史的小啤酒厂旁边说：“我们生产的啤酒不与大众啤酒生产厂商竞争，但我们确实提供了质量上乘的啤酒。”

如今，像他这样的小型啤酒厂已经不断在印度全国涌现，而且大部分都是精酿手工啤酒。“优质手工制作的啤酒有强劲的发展潜力。”印度某调研公司的一份报告说。

该报告显示，建设一家这样的小型啤酒厂，平均投资额约为6000万卢比（约680万元人民币）。这种小型啤酒厂采用进口原材料，而且整个啤酒的制作过程仅需要7个小时。

“像我们这样的小型啤酒厂，还有‘开放式厨房’的概念。就像有些餐馆一样，厨房可以开放给消费者看。所以，如果你喜欢看到你的食物是怎么准备好的，那为什么不瞧瞧你的啤酒是怎么酿造成的呢？” Arvind Raju说。

不过，经营这样的小啤酒厂也是有限制的。印度政府出台相关规定，小型啤酒厂经营者必须得到税务部门的许可。事实上，运转这样的项目其实挺艰难的，因为目前为止只有少数公司获得了小啤酒厂的许可，而且办理许可证还非常耗时。

Arbor Brewing公司的Gaurav Sikka说，虽然印度是世界最大酒类市场之一，但啤酒的消费群体很小，而且大型的啤酒厂都在批量生产淡啤酒。

“在进入密西根大学之前，我从未品尝过手工酿造的啤酒，也从未品尝过像麦芽酒之类的东西，更从未见过黑啤酒、橙啤酒。但是自从品尝过这些之后，给我留下了长久的印象。”Sikka 说。

2009年，他回到印度后，联系了Matt Greff，Arbo酿造的拥有者，发现他热衷于手工酿造啤酒，是潜在的合伙人。

如今，Sikka已在他的小型啤酒厂中投入近100万美元，部分用自己的资金，其余资金来自家庭和朋友。Greffs则帮助公司拿到了许可证，他也完全沉浸在小型啤酒厂的经营中。