澳大利亚：无麸质产品热卖，带标签售价更高

世纪之交后不久，“无麸质”这种概念被引入食品配方。今天，无麸质是需求增长最快的食品配料之一。无麸质食品和饮料市场将比预期有更快速的持续增长。在澳大利亚，尽管同款产品都不含麸质，但贴有标签的那款往往售价都会比较高。

雨果网从《澳洲新快网》4月28日的报道中获悉，消协组织“Choice”进行的一份调查发现，消费者通常会高价购买贴有“无麸质”（gluten free）标签的食品，即使同样的食品也可以以低价买到。这份调查还发现，比起麸质食品来，无麸质食品可能含有较高的脂肪和较低的蛋白质及纤维。

麸质是一种在谷物比如小麦和大麦中含有的蛋白质，有1%的人可能因食用麸质食品导致肠道损伤，不过越来越多的人食用无麸质食品是为了减肥。Choice对超市货架进行的调查发现，一些天然无麸质的食品比如大米，外包装的显著位置被贴上“无麸质”标签后价格就能卖到两倍。Choice称这种营销和定价策略带有“欺骗性”

在这份名为《无麸质标签大敲竹杠》（The Great Gluten-Free Rip-Off）的调查报告中，Choice称使用“无麸质”标签创造了一个与“有机”及“低脂”标签类似的市场“光环”。报告表示这一光环还被用来推销“无麸质”土豆片，这些贴了“无麸质”标签的土豆片价格大约在2.54元/100克，比同样不含麸质的普通土豆片高40%。Choice还发现一家公司以2.49元/100克的价格出售其贴了“无麸质”标签的米果，相比较而言，其“普通”米果的价格仅为1.99元/100克，同样不含麸质。这一报告称有时“有些产品跟其他产品几乎毫无区别，它们价格高仅仅就因为贴了无麸质标签”。

Choice也提醒人们无麸质产品并不一定能“帮助减肥”。调查发现某品牌“无麸质”巧克力松饼不仅仅价格是普通产品的五倍，其饱和脂肪的含量也比普通产品高50%，因为它需要用糖来替代含有麸质的小麦。

阿德莱德营养学家希尔（Anji Hill）称“唯一需要警惕食物含有麸质的人是患有腹腔疾病的人”，产品的成分列表上都含有这一信息。“现在有很多人选择避免食用麸质只是因为他们觉得麸质不合适他们。但是贴有无麸质标签的食品并不一定对人更健康。”希尔称那些相信麸质“不适合他们的那些人可能被误导了”。“如果你有肠道问题，那么你应该去进行医学检查，而不是自我诊断。”希尔说。    

雨果网了解到，市场研究公司称，“无麸质”食品在2012年达到42亿美元的市场份额，2008至2012年的复合年均增长率为28%。 Packaged Facts 2012的年消费者调查结果显示，18％的成年人购买或消费带有无麸质食品标签的食品，比2010年的15%有所增加。 （编辑：何志勇）