加拿大“黄金蟹”因在华受宠而价格翻倍

加拿大卑诗省著名的海产“黄金蟹”（Dungeness crab，又名珍宝蟹、大肉蟹）肉多鲜美，颇受老饕喜爱。在中国，“黄金蟹”是高级食材，上海的高档食肆，每磅甚至可卖到80元（加币，下同）。随着中国市场需求增加，近年“黄金蟹”的价格大涨，几乎是去年同期的两倍，本地零售价甚至高过龙虾。

雨果网从“加拿大华人网”日前的报道中获悉，以加拿大温市固兰胡岛(Granville Island)的海鲜零售店“海鲜城”(Seafood City)为例，一磅活蟹售价高达20.9元，比来自大西洋的龙虾还贵一元。

经营海产生意的欧古拉(Ray Ogura)表示，这是过去从未有过的现象，且涨势还未结束，由于担心消费者的接受程度，他们不敢将大盘商的加价完全反应在零售价上，否则价格将冲得更高。

他说，一年来“黄金蟹”的价格已翻倍，去年此时每磅零售价只要10到12元之间，尽管许多消费者对价格上扬不满，但买的人还是很多。

在不远处的“假溪渔人码头”(Falso Creek Fishermen's Wharf)，业者流传着上海高档餐厅，“黄金蟹”每磅售价可达加币80元。渔民麦唐诺(Stewart McDonald)表示，这证明卑诗省海鲜在中国消费者心目中的地位，因为富裕的亚洲消费者只要最好的，而加拿大“黄金蟹”绝对是高档食材。

他说几乎所有渔民对“黄金蟹”的售价都难以置信，由于产量有限，但需求大增，价格一路上扬，但当地市场对价格高涨显然不以为意，价格愈高买的愈多。

在卑诗北部贝拉贝拉(Bella Bella)海域捕蟹的渔民卡麦隆(Duncan Cameron)指出，他的渔获主要都直接供应上海的买家，最近一次交货，每磅售价为16元，而去年此时，渔民所能得到的价格每磅最多只有6.5元，有此地区甚至低至3元。

他说中国市场是本地“黄金蟹”的价格制订者，只要当地需求增加，价格就上扬。一个月前每磅约13元，随后进入假期，价格下滑，但最近又大幅上扬，但他认为15元到16元应是上限，再涨下去，消费者可能吃不消。

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