波兰：蜗牛养殖业成热门行当

在波兰，养殖蜗牛被视为是一门很好的生意，至少比养鸡看起来更有前景，因为蜗牛全身都是宝，不仅可当食材，还可用于制作化妆品及药品。

雨果网从波兰《新闻周刊》4月12日的文章中获悉，据不完全统计，波兰的农场每年生产出400至700吨的蜗牛。这些蜗牛90%用于出口。尽管波兰全国到底有多少蜗牛出口上不明确，但根据不完全的统计，每年波兰出口欧盟国家的蜗牛价值有120万欧元。据Helixia公司的负责人罗伯特说，其公司是以一家专业的蜗牛养殖企业，每年出产70吨的蜗牛，每年与200位农民进行合作。

罗伯特表示，蜗牛全身都是宝，他们将蜗牛的壳和肉出口到法国，在这个国家会被制作成美味佳肴；蜗牛的虫卵会被制作成鱼子酱出口到意大利等国家；蜗牛黏液还可制成药品。 

雨果网了解到，在法国，食用蜗牛养殖场为数不多，所以法国消费的食用蜗牛大都来自中欧和东欧国家，如瑞士、匈牙利、南斯拉夫、波兰、捷克斯洛伐克、罗马尼亚、保加利亚、奥地利等国。

食用蜗牛是腹足纲类的软体动物，最常见的食用蜗牛品种有三种：勃良第蜗牛、小灰蜗牛、土耳其蜗牛。