全球可可豆将大量短缺，越南可可种植面临巨大商机

高质量巧克力在全球市场的需求不断攀升，然而，由于可可树老龄化和其他问题，传统的可可生产国家产量却在不断下滑。截至2020年，全球将出现100万吨的可可短缺。在这一背景下，业内将目光投向越南，期望越南成为新的优质可可供应国。

雨果网日本媒体《日本时报》2月10日的报道中了解到，法国人文森特和他的朋友在越南设立了一个手工巧克力制造公司Marou。文森特表示：“制造手工巧克力对原料要求很严格，我们会一袋袋地检查可可豆的质量，因为可可豆直接关系到巧克力的质量。颜色、气味、口感是衡量巧克力好坏的重要指标。”

对于法国人文森特来说，在越南设立高端的手工巧克力公司可能是一次冒险，但是他们专门使用越南可可制造的巧克力异军突起，为高度同质化的巧克力市场注入新鲜血液。如今，Kraft、意大利Ferrero主导了巧克力市场。

文森特说：“规模化生产的巧克力缺乏‘灵魂’，我们设立手工巧克力就是为了克服这一短板。如今，公司每个月向15个国家出口数吨手工巧克力。”

可可在19世纪晚期被首次引入越南，但是这一作物当时并没有成为一种经济作物。如今，高质量的巧克力在全球市场的需求不断攀升，尤以新兴市场的需求为甚。然而，由于可可树老龄化和其他问题，传统的可可生产国家的产量却在不断下滑，西非的科特迪瓦。此时，巧克力行业将目光投向越南，希望越南成为新的可可供应国。

在今年一月底，可可价格上升至两年半以来的新高，与此同时，业内对可可储备量的下滑感到忧虑。一些被披露的业内数据警示，到2020年，可可短缺将达100万吨。

世界银行首席经济学家Chris Jackson表示，巧克力公司孜孜以求地寻找新的可可供应来源地，以降低因可可树疾病、政治动荡所致的供应短缺风险。

如今，越南可可产量仅为每年5000吨，与此对比的是，西非国家科特迪瓦的可可出口量达140万吨。

比利时和越南合资公司Puratos Grand-Place生产的巧克力主要供应给越南本土的酒店、面包公司、冰激凌公司，同时公司还出口一部分高质量的巧克力和可可豆。 该公司的总经理Gricha Safarian表示：“依照越南的土地空间条件，越南可以成为中等规模的优质可可生产国。由于市场，尤其是亚洲市场，对巧克力需求看涨，因而优质可可豆将面临短缺，可可价值也越来越高。”

用越南可可豆生产出来的巧克力拥有特殊的口味，因为越南可可豆与非洲可可豆截然不同。

Mars巧克力公司是越南可可豆的主要购买商。Mars巧克力公司希望越南可以种植更多的“认证”可可豆。Mars巧克力公司在越南设立了“越南可可发展中心，培训本地农民种植可可并研究可可的新品种。

雨果网了解到，可可种植将为越南农民带来良好的收入。不过，具有讽刺意味的是，越南人对越南本土的巧克力持不信任的态度，他们更偏好进口巧克力，认为进口巧克力高质量更好、味道更美。随着越南经济的发展，迅速涌现的中产阶级将成为巧克力的消费主力军。

越南可可产业已经走在十字路口上，它完全可以走向高端化、规模化的道路。越南将提高可可产业的附加值，打造本土高端巧克力的声誉，并成为优秀的巧克力出口国。（编译：吴以辉）

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