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日本传统点心店被中国产材料涨价困扰

日经中文网作者:
2015-05-06 17:06:51

5月5日是日本传统的端午节,在这天必吃的传统日式点心要数“柏叶饼”。而用来包裹的柏叶饼的槲树叶的价格出现了大幅上涨。在产地中国,采集和加工所需的劳务费出现上涨,再加上日元对美元贬值等原因,进口价格比上年上涨了20%以上。日式点心店也打算提高柏叶饼的售价,但

日本传统点心店被中国产材料涨价困扰

5月5日是日本传统的端午节,在这天必吃的传统日式点心要数“柏叶饼”。而用来包裹的柏叶饼的槲树叶的价格出现了大幅上涨。在产地中国,采集和加工所需的劳务费出现上涨,再加上日元对美元贬值等原因,进口价格比上年上涨了20%以上。日式点心店也打算提高柏叶饼的售价,但由于消费增长乏力,提价面临困难。在这些点心店,柏叶饼每个售价为150~250日元左右,价格与往年持平的地方似乎很多。

槲树叶基本全部依赖从中国进口,每年进口量达到约670吨。据日本贸易统计数据显示,1年中进口量最大的1~3月平均进口单价达到每公斤约725日元。比上年同期上涨22%。

在主产地中国辽宁省和河北省等地,需要一枚一枚采摘自生的树叶,经过盐腌、煮沸和清洗之后装入真空包装袋,然后供货。依靠当地合作工厂生产和进口槲树叶的正荣食品工业公司表示,“大部分工作依赖人工,最近数年的人工费上涨构成沉重负担”。

此外,在中国拥有槲树叶等点心材料自有工厂的上野忠(位于大阪市)也表示,“日元贬值影响巨大,自去年秋季前后起,已通知订货方提高价格”。据大阪日式点心店鹤屋八幡表示,店铺采购的槲树叶价格“相比去年上涨了10%以上”。

在柏叶饼的原材料费用中,槲树叶的成本大约占5~10%。近年来由于日本少子化和口味偏好的变化,消费呈现增长乏力态势。

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air2015-05-06 17:22:09

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日本端午节是日本大和民族一个传统节日,又称端午之节句、菖蒲之节句,在日本已有悠久的历史,与人日、上巳、七夕、重阳统称为“五节句”。虽然日本的端午节是由中国传入,但经过多年的发展,已经成为具有当地特色的节日。 明治维新后日本废除农历,改用新历,于是端午节的法定日期也改为新历5月5日,但部分地区的端午传统行事仍依照旧历日期进行。日本政府自1948年起把新历5月5日定为儿童节,列为公众假期,也是黄金周长假期的最后一天。
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