印度建立大量的乳制品合作社，牛奶及乳制品需求飙升

雨果网从印度《经济时报》4月23日的报道中获悉，到2020年，印度国内牛奶及乳制品需求将达到17.22亿吨，而且该国会有足够的产量满足这样的需求。截至今年3月，印度西部 Maharashtra已建立3134个乳制品合作社

业内人士透露，对牛奶产品，印度政府并无提供任何补贴，但该人士建议印度政府采取措施完善乡村的采购系统，以促进全国的乳品行业发展。

据介绍，印度的奶制品合作社主要从农民那里收购牛奶，而价格则由奶制品合作联盟，或有关的州牛奶联合会来决定。

印度政府已采取措施集中支持了一些项目，加强这些乳制品合作社集约化发展，加强相关的基础设施建设。

雨果网了解到，近年来印度乳业一直表现良好，印度是世界上牛奶生产大国，乳制品合作社是印度乳业的有力支柱，这一点有数字可以证明：当乳制品合作社的运作刚刚开始时，每天人均牛奶消耗是106毫升，今天这一数字上升到250毫升，或每年90公斤，牛奶是这个国家的第一农产品。

乳制品合作社成功的奥妙何在？理由很简单——特权。这些合作社不受政府管理，农民们根据社区供需情况拥有并管理合作社。

由于对贸易商和本地私营乳制品企业资源开发的厌恶，牛奶生产者们组织起来，形成以村为单位的乳品合作社。这些合作社与Kaira牛奶生产者联盟合并。很快就有了第一座乳制品工厂，并以“Amul”这个品牌开始生产并销售牛奶产品。在极具人格魅力的牛奶革命之父V. Kurien的领导下，Amul合作社模式很快成为其他合作社效仿的榜样。政府希望Amul模式能够在印度其他地区复制，而国有乳品合作社却陷入窘境，Amul现如今是最受欢迎的牛奶品牌。

世界乳品发展计划Operation Flood以Amul模式，由国家乳品发展局在1970到1996年间分三个步骤贯彻执行，乡村乳品合作社每天收集牛奶，并送到牛奶生产者联盟的手中，牛奶生产者联盟通过全国销售合作社销售液态牛奶和奶制品。Operation Flood计划具有深刻影响，印度的牛奶产量的增长突飞猛进，每年的增长率达到4%到5%。

Operation Flood计划同样促进了乡村牛奶生产者的社会-经济发展。使人民逐渐摆脱贫困，并在从事乳品工业的农民和专业人员之间建立有效的合作机制。专业人员在作出明确的估计后，应用最新科技到乳品工业中。毫无疑问乳品合作社是印度合作社中管理最专业的合作社。