巴西餐饮新模式：厨师俱乐部

巴西企业推出别出心裁的“厨师俱乐部”ChefsClub，该俱乐部旨在为入会消费者提供餐饮打折服务，持有ChefsClub会员卡的消费者到其会员餐厅就餐时可以享受30%至50%的折扣。ChefsClub拥有数量巨大、种类各异的会员餐厅，包括寿司店、亚洲餐馆、墨西哥餐馆和巴西传统的烤肉餐厅等等。 ChefsClub在巴西取得了巨大成功，短短的时间内将业务推广到整个巴西。

雨果网从《里约热内卢时报》7月2日的报道中得知： 专门从事餐饮业打折服务的ChefsClub（厨师俱乐部）于2011年在里约市创立，此后，ChefsClub将业务扩展到全巴西。ChefsClub入会会员费很低，持卡者可以在其235家高级会员餐馆（这个数字还在增长）享受可观的折扣优惠，这使得人们在外就餐比以前更轻松了。

折扣服务的想法旨在让外出吃饭者享受更加的便宜餐饮服务。里约热内卢拥有成百上千的高品质餐厅，但似乎没什么人知道这些餐厅的消费其实也不太贵。现在，只要成为ChefsClub的会员，你将在里约市上好的餐馆享受30%至50%的折扣。

ChefsClub一年会员费为99雷亚尔，也就是说平均8.25雷亚尔/月。针对那些想偶尔尝试餐厅服务或者只在里约热内卢短暂逗留的人，ChefsClub还推出了3月的短期会员制，费用为45雷亚尔，即15雷亚尔/月。参与ChefsClub的折扣服务系统的餐馆多种多样，包括寿司店、亚洲餐馆、墨西哥餐馆和巴西传统的烤肉餐厅，同时也包括巴西东北菜系餐厅。

ChefsClub餐厅董事成员Bruno Dias说：“巴西地大物博，不可能只有一个典型的菜色或者一种食物类型。”因此，ChefsClub致力于融汇各类美味佳肴和上等餐馆，向消费者提供优秀服务。

巴西企业家Fabrizio Serra于2011年成立了ChefsClub公司，他当时正在丹麦哥本哈根攻读硕士学位，受丹麦MenuCard服务的启发，在巴西推出这个类似的经营模式。他联合四个巴西企业家，于2012年5月推出ChefsClub，如今在里约热内卢 、巴西利亚、贝洛奥里藏特和阿雷格里港四个城市的会员店已经超过了300家。Dias说：“丹麦人的效率和巴西人的创造力对ChefsClub的快速成长起到了重要的促进作用。我认为，正是由于这些特性，公司才会以这么快的速度成为巴西最大的餐饮俱乐部。”

像许多在巴西的企业家，ChefsClub团队看到巴西市场的巨大潜力，不断增长的经济以及不断扩大的中产阶级使巴西成为重要的消费市场。当公司在丹麦成立时，巴西显而易见就成为了我们的不二选择。

如果你想了解更多ChefsClub餐厅会员制的信息，或者浏览参与餐馆的列表，你都可以访问ChefsClub的官方网站。

雨果网了解到：近期国内一些餐馆的“最低消费”现象引起公众和众多媒体的热议，人们对此表达不满的同时也好奇国外餐饮行业的经营理念。据有关人士分析，很多国家的文化传统中就崇尚理性消费、倡导量力而行。在巴西，餐厅侍者会非常耐心和理性地引导消费者。在点餐时他们一般非常顾及顾客的需求，不会刻意推荐昂贵的菜品。如果所点菜量已经足够，他们还会善意地提醒顾客适可而止，并建议如果还想品尝其他菜品，欢迎再次光临。这样的服务让顾客觉得非常贴心，并有了再来的意愿。（编译：何志勇）