韩国啤酒消费习惯改变，当地制造商调整经营策略

韩国啤酒市场几乎被两大啤酒制造商垄断，但是这两家啤酒制造商生产的啤酒都是清一色的窖藏啤酒（lager ）。近年来，韩国消费者口味渐渐发生了变化，对麦芽酒，即顶部发酵的浓啤酒（ Ale），越发感兴趣。同时，韩国消费者对两大啤酒商垄断市场的局面感到不满，因此越来越多地选择外国啤酒。

韩国两大啤酒制造商面对这一新的市场形势，积极应对，将各自推出自主品牌的麦芽酒。

雨果网从阿联酋《海湾新闻》8月22日的报道中获悉，消费者一旦改变了消费喜好，制造商们不得不调整战略，迎合市场新需求。

如今，这一情况正发生在韩国的啤酒行业中。随着韩国消费者对麦芽酒的需求不断增长，一直销售窖藏啤酒的两大啤酒酿造公司Oriental Brewery和Hite Jinro，计划生产自主品牌的麦芽酒（浓啤酒 Ale）。

Hite Jinro上周表示，公司将在下个月月初推出其新款的麦芽酒Queen’s Ale。

分析人士表示，韩国消费者对两大垄断性啤酒巨头Oriental Brewery和Hite Jinro只生产窖藏啤酒感到很不舒服，因此这两家啤酒公司除了推出多样化啤酒品种以保持其领先地位之外，似乎别无其他选择。

韩国两大啤酒酿造商改变生产策略的另外一个推动因素，是发表在英国《经济学人》的一篇文章。《经济学人》驻韩国首尔记者Daniel Tudor写道：“韩国啤酒是韩国唯一不如北朝鲜的地方，朝鲜出品的 ‘大同江’的口味非常好，大大胜于韩国啤酒。”

啤酒分为两大类：顶部发酵啤酒和底部发酵啤酒。相比麦芽酒来说，贮藏啤酒即底部发酵的啤酒更清、更柔和味道也更淡。麦芽酒品牌包括Hoeggaarden和Guinness等，贮藏啤酒品牌包括百威、喜力和Krombacher等。

分析人士表示，韩国人在吃咸辣食品时，喜欢佐以韩国贮藏啤酒，但是，现在消费者想改变口味，从市场中获得更多选择。

第二大啤酒公司Hite Jinro在过去三年中，研发出其第一款麦芽酒。

在此之前，Hite Jinro公司的啤酒销量一度下滑，因为越来越多韩国消费者将目光转向了喜力、百威和旭光等外国啤酒。

今年上半年（6月30日之前），Hite Jinro公司的净利润为3200万美元，比去年同比下滑了近50%。

分析人士认为，多年来，韩国民众一直饮用贮藏啤酒，如今消费者的口味渐渐发生了变化，因此在消费者改变口味之前，韩国啤酒公司应该调整策略。

Oriental Brewery公司也计划推出麦芽酒，以迎合年轻消费者的需求。韩国年轻人在海外学习或旅游之时，广泛地接触过麦芽酒，因此他们的口味发生了变化。

除此之外，韩国一些生产烈性酒的公司也欲加入到啤酒酿造的行列之中，这使韩国本土啤酒市场的竞争压力进一步加大。

比如，白酒公司Lotte Liquor计划在明年上半年正式进军啤酒市场。该公司表示：“进军啤酒市场是我们公司长期战略的一部分，我们计划将公司打造成产品多元化的大公司。但是，目前我们尚未决定将生产窖藏啤酒还是麦芽酒。”

近期，韩国政府对包括7brau公司在内的小型啤酒酿造商实施20%的减税优惠，以帮助小型酿酒商与本土大公司和外国品牌竞争。 政府将修改法律，允许小型酿酒商既可以批发也可用零售的方式销售啤酒。

目前，小型酿酒商只允许向个人而不允许向批发公司和商店出售产品。

修改的酿酒行业法律已经提交到国会，等候国会的批准。该法律一旦批准，将于明年一月开始实施。

雨果网了解到，去年韩国啤酒市场总额达到了4.23万亿韩元，外国品牌啤酒占了5.4%的份额，比前年同比增长1.9%。

目前，窖藏啤酒仍占据了最大份额，随着消费者口味渐渐发生了变化，麦芽酒的份额将持续增长。

另据了解，世界公认的啤酒分类方法为两大类： 顶部发酵（Ale 艾尔） 和底部发酵 （Lager 拉格）。

(1）顶部发酵（Top Fermentating 又称为Ale）。使用该酵母发酵的啤酒在发酵过程中，液体表面大量聚集泡沫发酵。这种方式发酵的啤酒适合温度高的环境 16-24 °C。

(2）底部发酵（Bottom fermenting 又称为lager）。顾名思义，该啤酒酵母在底部发酵，发酵温度要求较低，酒精含量较低。这类啤酒的代表就是国内常喝的窖藏啤酒（Lager）。（编译：吴以辉）