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2019-10-22 17:38
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欧盟认为，除了传统的生产技术外，地理环境也影响着产品的质量和特性。说到意大利葡萄酒，我们应该清楚地知道各产品的质量及官方认证的等级名称。
所有这些命名的首字母缩略词都表示了经典的葡萄酒类型，这些葡萄酒都受到严格的法律保护，以此保证极高的质量，并证明产品的独特性。
DOP (Denominazione di Origine Protetta)
产地保护标示
首字母缩写DOP表示食品的质量特征基本上或完全取决于生产区域。
地理环境包括自然因素(气候、环境特征)和人类因素(传统的生产技术、工艺、技能)，两者结合在一起，在特定的生产区域内创造出独一无二的产品。生产者必须严格遵守《生产管理条例》中规定的生产规则，并由专门的检验委员会监督。意大利葡萄酒分类为DOC(Denominazione di Origine Controllata)和DOCG(Denominazione di Origine Controllata e Garantita)是DOP的一部分。
DOC和DOCG标签保证了产品的原产地
DOC (Denominazione di Origine Controllata)
受控产地标记
DOC葡萄酒是由生产规则来管理的，并且是在一个非常特定的区域生产的。在生产阶段，这些葡萄酒要经过特派委员会进行的化学-物理和感官测试。
DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
授权产地指定
DOCG葡萄酒是在特定的地理区域生产的，严格遵守部令批准的生产规则。DOGC的归属只适用于已被认定为DOC至少5年的葡萄酒，并被认为与同类葡萄酒的平均水平相比，其内在的定性特征具有排他价值。
有一份必须为产品报告的信息列表，包括葡萄的种类、葡萄/瓶的比例、生产区域的边界、生产工艺、理化参数、装瓶规则和葡萄栽培规则。DOGC标志是对产品质量的进一步保证。
DOCG标签的特征
