美国千禧一代驱动咖啡消费转变，偏向更贵更好的单杯咖啡

美国精品咖啡Peet's Coffee 的CEO在一次采访中表示：千禧一代消费者正驱动咖啡消费的转变——远离传统的经济型品牌，转向更贵、更高质的咖啡。

据路透社报道，在美国，作为第三大主要咖啡种类的高级咖啡销量正不断增长，近年来，单杯咖啡可谓大爆发。总体来看，单杯酿造和高质咖啡的增长提高了整体咖啡消费，甚至追赶上了美国最大烘焙商Smucker Co所主导的经济型咖啡（旗下品牌有：Folgers、Kraft Heinz Co、Maxwell House）。

Peet's Coffee的CEO Dave Burwick 在上周的采访中表示：“我们目前瞄准的是整个千禧一代。作为喝咖啡的人，他们有自己的特色，一出手就会选择好咖啡的人。”

Peet's Coffee为尼尔森（Nielsen）提供的数据显示：

2015年第二季度，58%的美国家庭购买了咖啡，同比上涨 1%；

由于高端市场的家庭普及率有所增长，袋装咖啡的购买率从去年的 16%上涨至 18%；

经济型咖啡（即罐装咖啡粉），美国家庭的购买率为 28%，同比下降 1%。

截止至7月4日的52周中，以美元计算，几家咖啡品牌大户的销售额基本没有增长。数据显示，Maxwell House销售额同比上涨 1%，Folgers则显示零增长。当然，由于主产地巴西天气干旱，影响产量，这一时期主要的经济咖啡品牌都上调了价格。

尽管7月初 Smucker、Kraft降价6%，但是否能有效提高销售额还属未知。而高质、高价的品牌，如星巴克（Starbucks）和 Dunkin Donuts 的销售额分别上涨 11%和 5%。在主要咖啡品牌中，Peet's 凭借 22%的增长实现最大增幅，其产品的价格比星巴克贵 10~12%。

这表明，除了千禧一代偏爱高质咖啡，广大消费者也逐渐向高质咖啡转移。Dave Burwick 说：“如今人们不再关心一杯咖啡是否最便宜，而在于它是不是最好或者最方便。一旦习惯烘焙程度更深、质量更好的咖啡，重新喝经济型咖啡的可能性就越小。”

值得一提的是，Peet's Coffee 2012年10月被德国消费品巨头JAB以10亿美元收购，JAB也是美国香水美妆公司 Coty、瑞士奢侈品牌Bally以及英国奢侈品牌Jimmy Choo的大股东。