美国速食时代即将走向终点？

如今，美国人越来越注重饮食健康，超市里有机新鲜食物面临强劲需求，而加工和袋装食品的销量增幅则下滑了。更健康、更新鲜、加工更少的食品成了多家大型食品公司销售额增长的拦路虎。

雨果网从英国《卫报》近日的报道中了解到,美国大型食品公司凯洛格（Kellogg）已经将转基因成分从Kashi GOLEAN全谷物麦片中去除，其竞争对手美国康尼格拉食品公司（ConAgra）也推出了一系列品牌名为健康的便捷选择的微加工冷冻食品，而美国通用磨坊食品公司于去年秋天收购了生产有机意大利面食、小吃和调味品的安妮（Annie）公司。

随着消费者对本地产有机新鲜食物的需求持续增长，被统称为大食品（Big Food）的各跨国公司不得不自发调整业务并重塑形象。虽然消费环境的变化导致一些食品行业巨头业绩黯淡，不过食品生产商、分析者和健康食品倡导者一致认为主要食品公司的业绩和他们的影响力仍将保持强劲，至少目前是这样。

纽约大学的营养学及食品研究教授马里恩•内斯特尔（Marion Nestle）说：“这些食品公司每年的收入达数十亿美元，它们的问题不在于盈利能力，而在于利润增长率。” 事实的确如此，过去一年来，利润增长水平是很多食品公司共同面临的一大挑战。

2014年，美国大型食品公司凯洛格的净销售额下滑了1.4%，落至146亿美元。该公司执行总裁John Bryant在公司第四季度收益会上表示“感到失望”，而销售下滑的主因是早餐食品和零食的销量减少。

消费者日益偏好更健康、更新鲜、加工更少的食品是食品公司利润获得增长的主要阻碍。

投资研究公司晨星公司（Morningstar）的食品行业分析师Erin Lash说：“去年，超市里生鲜农产品、肉类食品和乳制品等产品的销量增长了约5%，而加工和袋装食品的销量仅增长了1%。消费者想要吃得更健康，这是主要的趋势之一，情况在美国尤其是这样。”

雀巢美国于上个月宣布，至2015年年底，该公司将不再向巧克力添加人工色素。康尼格拉也在扩大Alexi品牌的影响力，该品牌以“全天然美味食品”为宣传理念，将速冻蔬菜、配菜和面包加入了该品牌系列。美国著名食品公司金宝汤（Campbell）也于上个月推出了有机汤饮系列。

虽然人们对更新鲜、更健康食品的需求可能更加旺盛，但我们有理由相信便捷的袋装食品  仍有很好的市场。美国卡夫食品公司发布的第四季度收益报告表明，便利午餐和培根销量的持续增长仍是该公司冷冻食品销售增长的主要推力；来自凯洛格的布莱恩特（Bryant）在分析会上表示，品客薯片的销量获得增长。康尼格拉的菜肉馅饼和男厨牌的罐装意大利面的销量也呈上升趋势。

康尼格拉洞察和分析部门的负责人Thatcher Schulte说：“不去Chef Boyardee消费的人们可能会说不喜欢加工食品，但它的消费者会说非常喜爱他们的食品。”

不过未来的情况总是无法确定的，而且也不是所有公司的努力都会收获同样的结果，毕竟有些公司的定位工作会优于其他公司。Lash说：“凯洛格和坎贝尔就是两家因此陷入挣扎的公司，而卡夫食品公司在改变营销方向方面则取得了良好成效，通用磨坊的希腊酸奶酪销量仍很不错。对那些能够适应变化的食品公司来说，未来是光明的，它们的共性是注重创新、关注推出新产品，这使得它们不愁无法获得可观的收益增长。”（编译/雨果网 陈琦）