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2014-03-21 16:39
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波兰东北部盛产蜗牛，每年四五月份，当地人纷纷到野外收集野生蜗牛，然后转售给当地的蜗牛贸易公司，最后出口到法国、西班牙等喜吃蜗牛的国家。
雨果网从《波兰新闻》3月18日的报道中了解到，波兰东北部地区是一个成功的“蜗牛经济”产区，但是今年由于蜗牛数量急剧下滑，该地区开始禁止民众收集蜗牛。环境保护部门地方负责人Warmia-Masuria称，东北地区的蜗牛总体数量出现下滑，同时缺乏一些成熟品种以供后续繁殖。禁止人们收集蜗牛是一个艰难的决定，因为我们知道，出售蜗牛成为本省居民一个重要的收入来源。
每年的四五月份，许多公司会雇佣大量的兼职者到野外收集野生的勃艮第蜗牛，这类蜗牛大量地生活在波兰东北部。这些被收集起来的蜗牛有90%被出口到法国、西班牙和其他吃蜗牛的国家。
一些市场分析人员称，在过去几年，一个善于收集蜗牛的人一天可以赚1000元。 但是业内人士称，如果缺乏成熟的蜗牛品种以供后续繁殖，蜗牛个体将会变得很弱小，因为一些小品种蜗牛如今占据了上风。
除了在野外收集野生蜗牛之外，一些看到商机的企业家纷纷搞起了蜗牛养殖场，欲大规模地出口蜗牛。
雨果网了解到，欧洲人饮食口味大相径庭，一些国家的人一听要吃蜗牛，可能会大为反胃，但是法国、西班牙等国家的人却将蜗牛视为不可多得的盘中美餐。 据了解，每年法国人要消费掉6万吨蜗牛肉，这就意味着他们要消费掉30万吨的鲜活蜗牛。在重大的节日里，特别是圣诞节，法式蜗牛更是备受推崇的盘中餐。
现在，法国的本土产的蜗牛量非常小，顾客消费的90%以上的蜗牛都需要进口。
烹调蜗牛一般先要将蜗牛肉从蜗牛壳中取出来，在沸水中煮熟，而后再将蜗牛放入壳中。同时在壳中加入蒜末芹菜末和奶油。如此弄好之后将蜗牛放入烤箱中烘烤，而后配上法式面包或者蒜香面包，味道相当鲜美。
既然蜗牛在欧洲国家大受热捧，且欧洲本土所产蜗牛供不应求，需要大量进口，中国商家是否能从中发现一些商机？(编译：吴以辉)
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